柴、米、油、鹽、醬、醋、茶，是中國百姓日常生活的七件事。茶，不可一日無，講究飲者，對茶、水、薪、壺、之茶道、茶事、茶藝、茶具、茶的沖泡、茶的品味。茶的文化都有一番研究。飲茶自有它的真趣，客來敬茶，禮誼增情；口渴飲茶，潤喉解渴；閑靜品茶，修身養(yǎng)性；疲勞喝茶，舒筋消累，滯食用茶，去膩消食；煩惱吃茶，去燥清心。茶有解渴、健身、美容、除疾之功能，又富有欣賞，康樂之情趣，茶不僅是一種飲料，也是一種特殊的工藝品，杯茶在手，觀其色、聞其香、品其味，地處幽雅的飲茶環(huán)境之中，用上名貴高檔的茶具、茶器，品茶玩味，妙趣橫生。
相約自己品泉茗茶，這既是一種豐富的物質(zhì)享受，也是一種高尚的生活情趣。唐代詩人錢起寫道：“竹下忘言對紫茶，全勝羽客醉流霞?！崩罴蔚脑妼懙溃骸毙矣邢悴枇糁勺?，不堪秋草送王孫。“都說出了茶藝之美，美不勝收，使人悠然神往。我國文豪魯迅先生飲茶有說”有好茶喝，會喝好茶，是一種清福，不過要享這清福，首先就必須有功夫，其次是練出來的特別感覺?！坝纱?，會喝茶不等于會欣賞啊，而會泡茶會欣賞茶，則才能會喝好茶，才能探知茶的佳處，才能步入高層次的茶藝境界。
1995年，我夫婦受臺灣”中華海峽兩岸工商文化協(xié)進會“的熱情邀請和中國國務(wù)院臺辦的玉成，在臺北舉辦了”夫婦暨學(xué)生的紫砂陶藝作品展“。展覽期間，有幸結(jié)識了很多茶藝專家，并和他們開展了對泡茶，茶道、茶藝、品茗、養(yǎng)壺等方面的廣泛交流，領(lǐng)悟了不少泡茶、養(yǎng)壺的知識和法則。講究飲茶者，大都采用了宜興紫砂壺，容積一般在800cc－200cc為多。泡茶時，首先，觀于茶形，聞于茶香，選好茶后用茶抄抄起卷緊如珍珠的茶葉，倒入紫砂壺中，發(fā)出清脆的”嘀嘀“之聲，隨之注入沸水，壺口泛出茶泡沫，用壺蓋輕輕括去茶泡沫，壺蓋蓋約一二分鐘，把壺中茶湯倒入放有茶濾斗的牛奶杯中，這叫洗茶，再把奶杯中的茶分別倒入聞香杯和口杯中，再把杯中的茶湯澆在紫砂壺上，人稱”茶湯養(yǎng)壺“。
然后開始泡茶，一巡巡的泡，一杯杯的飲，使大家真正領(lǐng)略到臺灣茶的撲鼻茶香，和妙不可言的潤喉甘甜滋味。臺灣同胞喜用紫砂壺沏泡臺灣茶，并一致認(rèn)為臺灣的茶，唯有用宜興的紫砂壺，才能沏出真茶之味。用宜興紫砂壺泡臺灣茶，才能更得壺之真趣，什么樣的茶，該取什么樣的壺，沏茶飲茶怎樣用好壺和養(yǎng)好壺，都有一番科學(xué)的方法和養(yǎng)壺之術(shù)。沏好茶的壺，周身是熱的，澆在壺身上的茶湯容易被壺?zé)嵴舭l(fā)，同時也容易被壺體表面吸收，另外，新壺初用，不免有點土味，由于紫砂壺體壁內(nèi)有雙重氣孔結(jié)構(gòu)，使壺透氣而不滲水，并容易吸收茶汁，使新壺逐漸在壺內(nèi)留下濃郁茶香，使用的壺的表面往往會積有茶跡，這就需要”養(yǎng)壺毛筆“或”軟的牙刷“在壺表面經(jīng)常刷新，以保持清潔，這就稱之謂”茶湯養(yǎng)壺“。
如此日擦、滌加，壺的表面亞光逐起，愈用愈光亮，亦有人稱亞光為”包漿“，這種亞光用高溫高壓沖洗都沖刷不掉，甚顯高雅品味，亦有人為使砂壺快些，光亮，用油手、油布在壺身揩擦，這種出現(xiàn)的光，稱為”和尚光“，假如用清潔劑一洗，亮光隨即退去，露出一塊塊的疤痕，很不好看，《陽羨茗陶錄》云：”而愛護垢染舒袖摩挲，惟恐式去，曰吾以寶其舊色爾，不知西子蒙不潔?？俺湎玛悺！八?，切不要把油污垢物沾上壺身，一定要保持壺的潔凈，才能養(yǎng)好壺。
另外一種養(yǎng)壺的方法：即每天早晨洗茶壺茶具時，把壺中的茶渣取出，在壺體周身潤擦一遍，這樣，一則可擦去壺身的茶垢結(jié)渣痕，二則經(jīng)濕茶葉水磨一遍使壺體光潤亮澤。再一種養(yǎng)壺的方法謂：把瓦片磨成很細(xì)的粉末，用六層砂布包扎成枇杷大小的布球，趁茶湯澆在壺體時，砂布球沾上茶湯輕輕順序撫摸使壺體潔凈光潤。在現(xiàn)在科學(xué)發(fā)達的今天，可采用精細(xì)磨料粉末替瓦片粉末做成砂布球，亦可達到同樣的效果。
還有人干脆把壺放在茶中煮，有的研制成功用機器養(yǎng)壺的養(yǎng)壺機，這些雖然有它另一方面的功效，但總覺不如日積月累的茶汁澆洗滌揩來的柔和絢麗。宜興紫砂壺，經(jīng)久用，久養(yǎng)的功夫培養(yǎng)，養(yǎng)成了渾圓脂潤，方敦厚重，珠璣隱現(xiàn)，肌體豐滿，亞光寶氣，似玉潔瑩，像是撩開了神秘的面紗，看到了完美肌理的真容。紫砂段泥壺，有人認(rèn)為”段泥壺泡茶容易臟，愛者甚少、“而今天我看到臺灣人用段泥壺泡臺灣包種茶，養(yǎng)好的段泥壺，如鐘質(zhì)之色。
似玉石之光，擊聲之有鏗鏘聲，胡玉胡金別有一番精神，樸質(zhì)可愛。有時雕裝飾的《四方印紋竹壺》采用”茶湯養(yǎng)壺法“不僅養(yǎng)出了紫砂你可愛肌理，更使人迷惑不解的是，泥色之變，乍陰乍陽的呈色，襯托著薄薄的貼在壺面上的竹葉，如微風(fēng)吹著的動感，方壺的面養(yǎng)出了似鏡一般，真是養(yǎng)功獨運，法度宜人。又一件是還原焰燒成的黑紫砂壺，用”茶湯養(yǎng)壺“壺身呈瓦藍黑色，黑而不墨，汁生光，瑰琦之窯變，如鐘鼎陳明庭，端莊大方。紅泥小壺，脂注如南國之紅豆，燦若婉付精英。古舊紫砂壺，有的原是蓬頭垢面，有的原是略有一點疵點和一些缺陷，通過清整理培養(yǎng)，用茶湯養(yǎng)壺法則，使他重新繼續(xù)使用，切不可束之高閣，煙沒它的光彩，相反，經(jīng)人們泡茶使用，供養(yǎng)，哪怕壺上有一點小裂縫，疵點通過精心供養(yǎng)，還能自己愈合而不滲茶水，你說怪也不怪。
在有書畫陶刻裝飾的舊壺、古壺上經(jīng)養(yǎng)壺后，對筆法、刀法加強立體感，更有書卷氣，逗人喜愛，有些舊壺，古壺，大都雖不出自大家之手，但都十分可愛，不禁使我想到曼公云：”凡詩文書畫，不必十分到家、乃見天趣?！斑@才是真正欣賞藝術(shù)的藝術(shù)觀，他給你從古典中品味到各種回味無窮的滋味來，使你愛不釋手，道理也是如此，假如過分約束在法度之中，鉆牛角尖，不免給人有一種倔犟，機械和呆板的感覺，缺乏手工藝趣味。
陶，不僅是有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹谱髟煨凸に?，它還有土的谫缽和火的藝術(shù)，在土于土稍有不襯中，難免會有一點缺陷的產(chǎn)生，只要不在顯見之面，疵點勿超越一定的標(biāo)準(zhǔn)，它仍有存在玩賞的生命力，雖則與比較完美的作品相比價值上稍遜一籌，但在藝術(shù)欣賞中，這種難得的，特殊的，出格的作品，更有他的一種特有價值之處，”窯變“為寶，所有無需從這些微細(xì)處去過分計較而認(rèn)為不足。
陽羨茗陶錄云：”吳笛美曰‘用涓人買駿骨，孫臏刖足事，以喻殘壺之好’。伯高乃真賞鑒家，風(fēng)雅又不必言矣?！翱志褪沁@個道理了。因壺適茶，因茶選壺，用壺養(yǎng)壺養(yǎng)出道理，愈是紫砂古壺、舊壺、愈能養(yǎng)出個名堂；愈是名人名作，愈容易養(yǎng)出精神；愈是別人感到難養(yǎng)的壺，愈能養(yǎng)成好壺、如果不是紫砂古壺，或泥質(zhì)不好的壺，通過養(yǎng)壺還能把它鑒別出來，愛茶愛壺者，以適用的，實用的，時代的、科學(xué)的泡茶方法，養(yǎng)好紫砂壺，把握著茶、壺、茶的量、壺的容積、水、水溫、水候、時間、形成優(yōu)選的結(jié)構(gòu)，編成規(guī)范的泡沫之法，乃使紫砂壺供真茶，色、香味皆蘊。
養(yǎng)壺天趣，珍如珠玉，以自己的實踐探索出紫砂壺確是世間茶具之首的科學(xué)道理。肌理之貴可與隋珠趙壁比美，玉不琢不成器，壺重養(yǎng)養(yǎng)出神。用養(yǎng)壺之法，同時也能養(yǎng)好紫砂雕塑和其他紫砂藝品。充分顯示紫砂自發(fā)暗光，人手可鑒，久且色澤生光明的真相，還報人間。
