①②③④唐代《五牛圖》卷現藏于北京故宮博物院。本圖無作者款印，本幅及尾紙上有趙孟頫、孫弘、項元汴、弘歷、金農等十四家題記。《五牛圖》為唐代韓滉作，紙本，設色，縱20.8厘米，橫139.8厘米，是目前所見最早作于紙上的繪畫，紙質為麻料，具有唐代紙張的特點。圖畫五牛，形象不一，姿態各異，或行或立，或俯首，或昂頭，動態十足。

其中一牛完全畫成正面，視角獨特，顯示出作者高超的造型能力。作者以簡潔的線條勾勒出牛的骨骼轉折，筋肉纏裹，筆法老練流暢，線條富有力度。牛頭部與口鼻處的根根細毛，更是筆筆入微。每頭牛皆目光炯炯，作者通過對眼神的著力刻畫，將牛既溫馴又倔強的性格表現得極為傳神。作品完全以牛為表現對象，無背景襯托，造型準確生動，設色清淡古樸，濃淡渲染有別，畫面層次豐富，達到了形神兼備之境界。以牛入畫是中國古代繪畫的傳統題材之一，體現了農業古國以農為本的主導思想。

韓滉任職宰相期間，注重農業發展，此圖可能含有鼓勵農耕的意義。《五牛圖》是其作品的傳世孤本，也是寥寥幾件唐代紙絹繪畫真跡之一，因此不論其藝術成就還是歷史價值都備受世人關注。徐悲鴻設色芳草黃牛圖軸現藏于沈陽故宮博物院。

紙本。全縱273厘米，全橫60厘米。圖中畫一黃牛正在吃青草。右下題七言二句：“芳草得來且自飽，更須何計慰平生。”旁款：“壬午春日方生先生正之，悲鴻客保山。”該作品全圖筆法類似寫生，簡單靈活，活靈活現。清代石灣窯牛式花插現藏于北京故宮博物院。此花插長19.5厘米，高11厘米，作牛式造型，胎體厚重，造型新穎。花口內飾黃釉，其余處滿施深藍釉，釉層凝厚，深藍色釉中滲化出蔥白色雨點狀花斑，牛首及腿又呈現出窯變的效果。

其窯變以藍色為基調，雖仿鈞窯，卻又大不相同，具有濃郁的地方特色。石灣窯位于廣東佛山市石灣鎮，產品仿鈞窯釉色，故又被稱為“廣鈞”。石灣窯以陶塑和建筑陶瓷著稱。此件花插將牛雕塑得憨態可掬，釉色以藍色為基調，變化萬千。為石灣窯的代表作品之一。清代碧玉圓雕臥牛現藏于沈陽故宮博物院。臥牛頭部高8厘米，身長22厘米，腹寬8厘米。此擺件呈臥牛狀，由整塊碧玉圓雕而成。

牛首微抬，牛角粗壯而內彎，角上飾有凸凹起伏狀棱，牛耳下耷，雙眼圓睜，牛嘴緊閉。臥牛四肢收于腹下，尾部以陰刻線雕出尾梢牛毛。臥牛整體設計比例協調，拋光圓潤，尾部雕刻靈動，展現出南方水牛悠閑自得的樣子。清代圓雕動物造型較明代更加真實，身體各部位比例準確適度。各種動物雕像，品種豐富，形態各異，動作逼真。

“牛”音近“扭”，有扭轉乾坤之意。此器可作鎮紙、文玩和陳設品。