準備兩個紫茄子，洗干凈以后切成1厘米厚的兔子胡蘿卜雕塑，然后將茄片逐個挖去內瓤，保留完整的茄子圈，挖出來的內瓤切碎粒和胡蘿卜、火腿等放在一起充當餡料，往里面打入三個雞蛋、一勺食鹽、一勺胡椒粉攪散，最后分次加入適量的面粉，調成粘稠的餡料備用。
準備兩個紫茄子，洗干凈以后切成1厘米厚的兔子胡蘿卜雕塑，然后將茄片逐個挖去內瓤，保留完整的茄子圈，挖出來的內瓤切碎粒和胡蘿卜、火腿等放在一起充當餡料，往里面打入三個雞蛋、一勺食鹽、一勺胡椒粉攪散，最后分次加入適量的面粉，調成粘稠的餡料備用。
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