人物石雕是一種通過石材雕刻技術來表現人物形象的藝術形式，它通過精細的工藝和豐富的表現手法，將歷史人物、宗教神祇、文學作品中的角色等以立體的方式呈現給觀眾。
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人物石雕的制作工藝包括多種雕刻手法，如浮雕、圓雕、沉雕、影雕、鏤雕和透雕等。浮雕是在石料表面雕刻有立體感的圖像，根據圖像脫石深淺程度的不同，又分為淺浮雕和高浮雕。圓雕是單體存在的立體擬造型藝術品，要求石料每個面都進行加工，工藝以鏤空技法和精細剁斧見長。沉雕又稱“線雕”，利用陰影體現立體感。影雕則是一種在早年的“針黑白”工藝基礎上發展起來的新工藝品，以尖細的工具琢出大小、深淺、疏密不同的微點，使圖像顯示出來。鏤雕和透雕則是將石材中沒有表現物像的部分掏空，把能表現物像的部分留下來的技法。
人物石雕廣泛應用于寺廟、公園、廣場、名人故居等場所，不僅作為裝飾增添環境的美感，還具有紀念和教育意義。例如，徽州石雕中的一些人物故事與山水較為少見，但西遞村原水口亭的主體建筑凝瑞堂內的石礅礎上，卻有以佛經故事為內容的雕飾。沅洲石雕則因取材沅洲石而得名，色彩豐富，石質細膩，早在宋高宗時期就作為貢石，進獻朝廷，用以制作雕刻硯、筆床等。
